〆ツバスと炙り〆ツバス

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秋刀魚の季節になりましたが、今年は未だ秋刀魚の値段が下がりませんなぁ。このまま秋刀魚を食べずして冬に入りそうな勢い。特に、〆秋刀魚と炙り〆秋刀魚は大好物なのですが、如何せん高すぎる。同じぐらいの値段でツバスの短冊が売ってましたんで、コレを使って〆ツバスと炙り〆ツバスつくりまっせー(笑)

・短冊に塩ふって、キッチンペーパーで包んで30分程冷蔵庫で放置。

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・塩を水洗いして水を切る。酢、砂糖、醤油を混ぜたつけダレにいーん。上からキッチンペーパーかけるのを忘れずにー。

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・30分ほど冷蔵庫で放置してカット。1つはそのまま、3つ分を炙りまっせー。生姜醤油でいただきます。

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鯖や秋刀魚ほど脂はのってませんが、、、これはこれでいけますなぁ。エエ酒の肴です。

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