秋刀魚の季節になりましたが、今年は未だ秋刀魚の値段が下がりませんなぁ。このまま秋刀魚を食べずして冬に入りそうな勢い。特に、〆秋刀魚と炙り〆秋刀魚は大好物なのですが、如何せん高すぎる。同じぐらいの値段でツバスの短冊が売ってましたんで、コレを使って〆ツバスと炙り〆ツバスつくりまっせー（笑）

・短冊に塩ふって、キッチンペーパーで包んで30分程冷蔵庫で放置。

・塩を水洗いして水を切る。酢、砂糖、醤油を混ぜたつけダレにいーん。上からキッチンペーパーかけるのを忘れずにー。

・30分ほど冷蔵庫で放置してカット。１つはそのまま、３つ分を炙りまっせー。生姜醤油でいただきます。

鯖や秋刀魚ほど脂はのってませんが、、、これはこれでいけますなぁ。エエ酒の肴です。